www.lanjelin.se

Grava lax?!

Posted on 28th november 2011 by admin in Recept

Bild och recept lånad från: www.norskfisk.se

Har vart sugen i många år att göra egen gravad lax… Kokt potatis, gravad lax med gravlaxsås, ja det är svårt att slå!!!

Så nu när de åter igen säljs laxsidor billigt så blir man ju sugen och denna gång funderar jag på att göra slag i sak ;-) ! Har efter lite letande hittat hållbarheten också. Det ska hålla sig 1-2 veckor i kylen och upp till 3månader i frysen för det gick visst också att frysa den färdig gravade laxen.

Det får nog bli ett test med det i år… Kollat runt på recept men det verkar i allmänhet vara 1 del salt och 2 delar socker, dill och vitpeppar. Men som sagt kryddorna kan man nog variera i oändlighet. Men för min del blir de nog att testa de traditionella första ggn.

Kryddning (recept från ovan):
Gör en blandning av 2 delar socker och del salt med peppar.
För en filé på ungefär 1,5 kg passar det med 1dl socker och 0,5dl salt och 1 tsk peppar.
Gnid in laxfilén med saltblandningen och lägg på rikligt med färsk dill.

Sen skulle man plasta in fisken och låt ligga i kylen 2 dagar, se till att vänd på filen då och då.

Bakdag!

Posted on 12th augusti 2011 by admin in Inez,Recept

Inez har tjatat enda sedan innan vi åkte iväg på semester att hon vill baka… Så tänkte att idag när hon inte har dagis och A jobbar till 18 så ska vi ta en bakdag! Så nu bakas det för fullt här, Inez nöter och nöter med sin lilla deg och har inte tid med något annat. Jag har tagit en liten paus i väntan på att deg nr.2 ska jäsa klart.


Inez i hög koncentration när jästen ska smulas ner…

Tänkte faktiskt baka en kanelbullsdeg idag oxå, vilket jag säkert aldrig bakat hemma någon gång till mig själv så att säga. Har inte så mycket kanel i, det är väl kanske mer vanilj/kanel bullar. Ska testa om jag klarar att äta en sån bulle utan att magen slår bakut.

Skönt att luften inte är så varm idag, för det är riktigt behagligt bakväder trots solen är framme!


Äntligen är degen klar… Här är det baka, baka, baka, baka…

Rabarberpaj med smuldeg, långpanna

Posted on 14th maj 2011 by admin in Recept

Rabarberpaj (14 personer, i långpanna)

Smuldeg
4dl vetemjöl
6dl havregryn
3tsk bakpulver
1,5krm salt
3,5dl strösocker
300g smält margarin

Rabarberfyllning
1kg rabarber, ca.
1dl strösocker
2msk vaniljsocker
0,5dl potatismjöl, ca.

Garnering
50g mandelspån eller hackad mandel

 

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2 Smuldeg: blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smöret och arbeta samman till en smulig massa.
3. Rabarberfyllning: Ansa rabarberna och dela dem i mindre bitar. Blanda rabarberbitar, strö- och vaniljsocker och potatismjöl.
4. Fördela halva mängden smuldel i botten på en smord långpanna. Bred ut rabarberfyllningen ovanpå och strö över resterade smuldeg.
5. Grädda mitt i ugnen 40-45 minuter. Strö över mandeln efter 25 minuter.

 

Recept och bild från: www.kokaihop.se